Comidas Criollas (Comidas Crioulas) é a última etapa do projeto de investigação de longa duração Cuchillo, de Iñaki Álvarez e Ariadna Rodríguez (nyamnyam). Trata-se de uma série de refeições com um pequeno grupo de pessoas, desdobrando imaginários dentro de uma perspetiva contextual.

Cortar, filetar e talhar: três formas de cortar; a faca como extensão do nosso corpo. A fisicalidade emerge na união dos movimentos através de uma ferramenta que, tal como o corpo, muda de forma e função ao longo da sua vida. Comidas Criollas reúne-nos à volta da mesa, numa refeição que combina materiais textuais, objetuais, visuais e, acima de tudo, experienciados, que atravessaram todo o trabalho centrado nesta ferramenta.

A proposta parte da descoberta de uma faca local, uma ferramenta que responde às especificidades do lugar e que é feita em colaboração com alguém dedicado à cutelaria nesse contexto.

Tudo converge numa apresentação performativa de uma refeição para um pequeno grupo, na qual a faca local é o único utensílio à mesa. Com um menu inspirado nas particularidades do lugar, o conceito de “comidas criollas” explora como a comida se situa genealogicamente “entre culturas”. O texto resultante de entrevistas com um talhante, um vendedor de frutas e um peixeiro locais integra também a performance, bem como a publicação/jogo americano (placemat).

Outra linha conceptual que atravessa a refeição é a própria faca e toda a sua história enquanto ferramenta – uma investigação de longo prazo de nyamnyam.